Галогенная плита: что это такое, принцип работы, лучшие модели

Содержание

Настольная галогенная плита iPlate h32

Галогенная плита iPlate h32 

iPlate h32 – легкая, компактная и очень удобная в управлении галогенная плита. Устройство оснащено надежной стеклокерамической поверхностью класса А. Мощность плиты – 2000 Ватт. Благодаря отличному соотношению «цена-качество», плита модели iPlate h32 быстро заслужила популярность. Прежде, чем купить галогенную плиту, рекомендуем ознакомиться с её ключевыми особенностями. 

Устройство 

Плита имеет весьма скромные габариты: 28х34.3х7.5. Вес модели iPlate h32 всего 2.5 кг. Материал корпуса – высококачественный алюминий. Панель оснащена 4-разрядным дисплеем. Кнопки сенсорные. Устройство оснащено датчиком остаточного тепла. Длина шнура для подключения к электросети составляет 1.5 метра. 

Мощность и температура 

Мощность устройства, несмотря на его достаточно скромные габариты составляет 2000 Вт. Шаг мощности колеблется от 200 Вт. 

Температура может составлять от 50 до 500 градусов. Это позволяет осуществлять быстрый разогрев, не дожидаясь прогрева поверхности. 

Безопасность 

Галогенная плита отлично справляется с перепадами напряжения в электросети. Также, устройство защищено от перегрева, благодаря встроенной системе охлаждения. Плита iPlate h32 автоматически отключается при любой неисправности, благодаря встроенному микропроцессору.

Технические характеристики
Особенности Максимальная мощность до 2000 Ватт
Цельная стеклокерамическая рабочая поверхность класса А
Крупный 4-х разрядный дисплей с индикацией красного цвета
Сенсорное управление
Длинна шнура 1,5 метра
КПД нагрева: до 75%
Функция Блокировка кнопок
Корпус из высококачественного алюминия
Датчик остаточного тепла
Подробные характеристики Шаг мощности: 200->400->600->800->1000->1200->1400->1600->1800->2000 Ватт
Шаг температуры: 50->100->150->200->250->300->350->400->450->500
Мощность 2000 Ватт
Вес 2. 5 кг
Размеры плитки 28×7.5×34.3 см.
Гарантия 3 года

Настольная галогенная плита Iplate YZ-h32, 2000 Вт

Настольная галогенная плитка «Iplate h32»

 

Хорошая альтернатива индукционной плите, она отлично впишется в любой дизайн интерьера – классика, модерн, хайтек. Изящная, легкая, стильная – темная рабочая поверхность из стеклокерамики класса «А» с  яркой контрастной разметкой и сенсорной панелью управления, нет ничего лишнего и отвлекающего внимания. Боковины корпуса плиты выполнены из высококачественного алюминия, а низ из практичного пластика, который не нагревается во время работы.

 

Дисплей сенсорной панели оснащен достаточно крупными символами, которые при установке того или иного режима, подсвечиваются красным цветом. Легким прикосновением руки  можно установить нужную программу, чувствительный сенсор отреагирует мгновенно, причем кнопки всегда останутся холодными.  Инфракрасная плита  «Iplate h32» обладает миниатюрными размерами и небольшим весом, она займет минимум места в походной сумке или кухонном шкафу.

 

Как работает галогенная плитка?

 

В стеклокерамическую поверхность внедрена спиралевидная конструкция, которая под воздействием электрического тока начинает нагреваться, светиться и выделять тепло. Конфорка на такой плите нагревается мгновенно и начинает так же быстро нагревать стоящую на ней посуду. Предшествующие галогенным элементам лампы, имели существенный минус – они перегорали и требовали замены, но современные разработки и европейские технологии позволили избавиться от данной проблемы и вывести галогенные плиты на новый уровень качества и надежности.

 

Сравнивать с бабушкиной электрической такую настольную плитку не стоит, во-первых, галогенная плитка легче, во-вторых, эстетичнее и самое главное экономичнее.

 С ней не нужно ждать более 10 минут пока закипит вода, здесь вы с легкостью отрегулируете нужную вам температуру во время готовки, сможете добавить или убавить мощность в любой момент. С  «Iplate h32» вы всегда будете знать, когда плитка остынет, без риска обжечься – специальный датчик, показывает остаточное тепло конфорки.  Система блокировки кнопок поможет избежать детских травм, а самодиагностика, отображающая ошибки, как у индукционной плиты, произведет отключение плитки во избежание несчастных случаев. Кто-то скажет, зачем галогенная плитка, если конфорка на ней остывает медленней, чем на индукционной?  Но на плитке «Iplate h32»  вы сможете использовать любую посуду, в том числе и стеклянную, а индукционная плита этим похвастаться не может.

Галогеновая плита — что это, плюсы и недостатки

Безопасность работы, скорость разогрева и приготовления пищи – важные показатели работы любой плиты. Особенно это актуально, когда день расписан по минутам.

Среди современных электрических печей появились галогеновые. Они занимают особую нишу, поэтому требуют внимания и более детального рассмотрения.

Галогеновая плита: принцип работы

Получила своё название из-за варочной панели с галогеновыми конфорками. Может состоять из одной только варочной панели или иметь ещё электрическую духовку, которая снабжена галогеновым нагревательным элементом.

Работает по принципу галогенового излучателя. Нагревательный элемент – это спиралевидная кварцевая трубка, наполненная парами брома или йода и имеющая внутри тугоплавкую спираль. Она нагревается под воздействием проходящего через неё электрического тока, начинает светиться, выделять тепло для нагрева варочной панели. Пары йода и брома способствуют восстановлению поверхности спирали, продлевая срок её службы.

Галогеновая конфорка нагревается за 3-5 секунд до максимальной температуры. Поэтому время приготовления еды и расходы на электроэнергию значительно сокращаются, в сравнении с обычными электрическими печами.

Варочная панель может иметь 1-4 галогеновые конфорки. Она покрыта жаростойким стеклом или стеклокерамикой и абсолютно ровная. Отличить галогеновую плиту можно по значку «Н» (от латинского – Halogen) на её поверхности.

Преимущества галогеновой плиты

  • Высокая скорость разогрева. Нагрев до заданной температуры происходит максимально быстро – 3-5 секунд. Это экономит время на приготовление блюда. Для сравнения обычная электрическая печь разогревается за 10 минут, а конфорка быстрого нагрева – 6-7 минут. За 2-3 минуты закипает 2 литра воды. За счет экономии времени расход электроэнергии на нагрев снижается.
  • Использование посуды из любого материала и любого размера. Сталь, эмаль, чугун, алюминий, стекло, керамика – посуду из этих материалов можно использовать для приготовления блюд на галогеновой плите. Для хорошей теплопередачи дно посуды должно быть ровным. Его диаметр не имеет значения. Для эффективной работы размер поверхности нагрева можно увеличить или уменьшить под диаметр дна посуды.
    Для овального днища предусмотрена конфорка такой же формы.
  • Тепло не распространяется на всю варочную панель. Тепловая энергия, излучаемая конфоркой, действует направленно, расходуется исключительно на нагрев посуды и её содержимого. Соседние конфорки и плоскость между ними тёплые, но не горячие. Кроме того, воздух от работающей плиты нагревается незначительно. Это особенно актуально летом.
  • Быстрое остывание поверхности. Стеклянная или стеклокерамическая варочная панель остывает в 7-8 раз быстрее, чем чугунные тэны электрической плиты. По интенсивности красного цвета можно судить о степени нагрева/остывания конфорки. Для обычных электропечей такой индикатор не предусмотрен.
  • Выдерживает большой вес посуды
    . Несмотря на видимую хрупкость варочной поверхности, она выдерживает большие нагрузки. Одна конфорка будет отлично работать с кастрюлей и её содержимым общим весом до 5 кг. Максимальная нагрузка на всю варочную панель не должна превышать 15-25 кг. Этот показатель указан в инструкции по эксплуатации.
  • Регулировка уровня нагрева. С помощью сенсорной панели или механических кнопок конфорку можно настроить под нужный температурный режим. А также увеличить мощность нагрева одной за счёт имеющихся остальных. Есть модели со встроенным датчиком, который автоматически отключает конфорку при снятии с неё посуды. Есть также функция, когда плита автоматически уменьшает температуру нагрева при закипании блюда.
  • Современный дизайн. Варочная галогеновая поверхность из жаропрочного стекла или стеклокерамики идеально вписывается в современный дизайн кухни: модерн, хай-тек, минимализм, лофт, бохо. Для интерьера можно подобрать как стационарные галогеновые плиты с духовкой или без неё, так и встроенную технику.
  • Просто моется. Поверхность удобна для уборки. Она не имеет выпуклостей, впадин. Достаточно протереть её мягкой губкой со специальным моющим средством. Участков с пригоревшими остатками пищи почти не образуется, поскольку размер конфорки подходит под посуду, а оставшаяся часть плиты имеет температуру около 60 оС.

Недостатки галогеновой плиты

  • Высокое энергопотребление. Галогеновая плита работает от электричества. Нагревается она быстро, но на приготовление пищи расходуется значительный объём электроэнергии, сравнимый с обычными электропечами.
  • Малый срок эксплуатации. Срок службы галогеновой плиты при ежедневном использовании на более 8 лет. Это очень мало для такой техники. Например, газовая и обычная электрическая работают более 10 лет. Чтобы продлить срок эксплуатации в конфорку встраивают ленточный электрический нагреватель. Сначала для быстрого нагрева работает галогеновый, а потом – отключается и включается электрическая лента.
  • Требовательна к условиям чистки. Исключена чистка поверхности содой, средствами с абразивными веществами. Они оставляют царапины, следы, разводы. Применять грубые щетки, губки также не рекомендуется.
  • Хрупкость. Острый или тяжёлый предмет, упавший на варочную панель, может оставить на ней трещину или скол. Качество работы и внешний вид бытовой техники значительно ухудшится.
  • Особые условия использования: сначала ставится посуда, затем включается плита; дно посуды должно быть ровным, сухим, без налипших крошек и следов пищи; беречь поверхность от попадания сыпучих продуктов, которые плавятся и горят: мука, сахар, крупы.

Подведем итог

Принимая решение о покупке галогеновой плиты, примите к сведению:

  1. Она может иметь от 1 до 4 конфорок, быть стационарной и строенной, с духовкой или без неё. В продаже можно найти комбинированные варочные панели: галогеновая и газовая.
  2. Духовой шкаф и варочная панель могут иметь общее управление или раздельное.
  3. Цены колеблются в диапазоне 200-400 долларов США.
  4. Галогеновая плита с дополнительными функциями дороже обычной. Это: таймер; контроль закипания воды; бустер; датчик, определяющий наличие посуды и прочее

Стоит отличать галогеновую плиту от индукционной. Внешне они похожи, но отличаются принципом нагрева готовящегося блюда. Индукционная нагревает еду с помощью энергии электромагнитного поля. При этом её варочная поверхность остаётся холодной. Для приготовления на ней пищи используется специальная дорогая посуда.

Похожие записи

Цифровой, портативный и многоцелевой галогенные плита

О продукте и поставщиках:
галогенные плита являются наиболее широко используемым кухонным оборудованием в наши дни, независимо от того, используются ли они в жилых или коммерческих целях. Alibaba.com предлагает вам самые эффективные и модные. галогенные плита по привлекательным ценам и отличным скидкам, чтобы вы могли сократить свои расходы на счета за электроэнергию. Эти. галогенные плита также приятны эстетически и могут быстро приготовить еду без перерывов. 

Эти. галогенные плита доступны в различных моделях, и вы можете выбрать из множества вариантов в зависимости от ваших требований. Эти. галогенные плита долговечны и служат долго без необходимости частого обслуживания. Файл. Продаваемые здесь галогенные плита имеют гарантированное качество и обладают такими отличительными характеристиками, как ударопрочность, термостойкость и водонепроницаемость. Их можно использовать для различных целей, они бывают с одинарными, двойными и тройными духовками.

. галогенные плита на Alibaba.com являются цифровыми и оснащены ярким светодиодным дисплеем, что позволяет легко просматривать различные варианты и выполнять проверки температуры. Эти. галогенные плита оснащены сенсорным управлением и легко переносятся куда угодно. Они потребляют очень мало электроэнергии, а значит, вам не нужно беспокоиться о повышенных счетах. Эти. галогенные плита также экологичны, бывают разной мощности и конструкции. Они легкие, и на них предоставляется гарантия от 1 до 2 лет.

Alibaba.com предлагает широкий выбор. галогенные плита, которые помогут вам определить, что лучше всего соответствует вашим требованиям. Заказы OEM и ODM принимаются по запросу. Эти продукты доступны с сертификатами ISO, CE и CCC для гарантии производительности и качества.

Галогенная электрическая плита Iplate YZ-h32

Галогенная плита iplate представляет собой новое устройство, разработанное компанией Iplate с использованием передовых европейских, американских и японских технологий. Основные части устройства, включающие галогенные элементы, стеклокерамическую поверхность, и интегральную схему, импортируются известными немецкими и японскими компаниями. Устройство достигает теплового КПД до 68% за короткий промежуток времени. Предлагая нашу продукцию, мы заботимся о здоровье и безопасности Вашей семьи, а также о чистоте и порядке на Вашей кухне.

Настольная галогенная плитка «Iplate h32» Хорошая альтернатива индукционной плите, она отлично впишется в любой дизайн интерьера – классика, модерн, хайтек. Изящная, легкая, стильная – темная рабочая поверхность из стеклокерамики класса «А» с яркой контрастной разметкой и сенсорной панелью управления, нет ничего лишнего и отвлекающего внимания. Боковины корпуса плиты выполнены из высококачественного алюминия, а низ из практичного пластика, который не нагревается во время работы.

Дисплей сенсорной панели оснащен достаточно крупными символами, которые при установке того или иного режима, подсвечиваются красным цветом. Легким прикосновением руки можно установить нужную программу, чувствительный сенсор отреагирует мгновенно, причем кнопки всегда останутся холодными. Инфракрасная плита «Iplate h32» обладает миниатюрными размерами и небольшим весом, она займет минимум места в походной сумке или кухонном шкафу.

Как работает галогенная плитка?

В стеклокерамическую поверхность внедрена спиралевидная конструкция, которая под воздействием электрического тока начинает нагреваться, светиться и выделять тепло. Конфорка на такой плите нагревается мгновенно и начинает так же быстро нагревать стоящую на ней посуду. Предшествующие галогенным элементам лампы, имели существенный минус – они перегорали и требовали замены, но современные разработки и европейские технологии позволили избавиться от данной проблемы и вывести галогенные плиты на новый уровень качества и надежности.

Сравнивать с бабушкиной электрической такую настольную плитку не стоит, во-первых, галогенная плитка легче, во-вторых, эстетичнее и самое главное экономичнее. С ней не нужно ждать более 10 минут пока закипит вода, здесь вы с легкостью отрегулируете нужную вам температуру во время готовки, сможете добавить или убавить мощность в любой момент.

С «Iplate h32» вы всегда будете знать, когда плитка остынет, без риска обжечься – специальный датчик, показывает остаточное тепло конфорки. Система блокировки кнопок поможет избежать детских травм, а самодиагностика, отображающая ошибки, как у индукционной плиты, произведет отключение плитки во избежание несчастных случаев. Кто-то скажет, зачем галогенная плитка, если конфорка на ней остывает медленней, чем на индукционной? Но на плитке «Iplate h32» вы сможете использовать любую посуду, в том числе и стеклянную, а индукционная плита этим похвастаться не может.

Максимальная мощность до 2000 Ватт

Цельная стеклокерамическая рабочая поверхность класса А

Крупный 4-х разрядный дисплей с индикацией красного цвета

Сенсорное управление

Длинна шнура 1,5 метра КПД нагрева: до 75%

Функция Блокировка кнопок

Корпус из высококачественного алюминия Датчик остаточного тепла Шаг мощности: 200->400->600->800->1000->1200->1400->1600->1800->2000 Ватт

Шаг температуры: 50->100->150->200->250->300->350->400->450->500

Принцип работы

Работа галогенной плитки, основана на передаче тепловой энергии с галогенного элемента на стеклокерамическую поверхность, нагревая при этом дно посуды и её содержимое.

Внимание!!! Все обозначения на дисплее являются примерными и условными. 

Устройство изделия

Посуда

Внимание! Чтобы галогенная плита работала правильно, необходимо использовать посуду, обладающую жаростойкими свойствами! — чугунная или эмалированная посуда; — жаропрочное стекло Посуда из пластика или обычного стекла НЕ подходит!

Меры безопасности

· Перед первоначальным включением проверьте, соответствуют ли технические характеристики изделия, параметрам электросети

· Использовать только в бытовых целях. Прибор не предназначен для промышленного применения

· Не позволяйте детям играть с прибором

· Не оставляйте включенный прибор без присмотра

· Не используйте устройство с поврежденным шнуром или вилкой

· Ремонт возможен только в сервисном центре

· Не используйте устройство в условиях слишком высокой температуры или влажности

· Используйте специальную розетку на 15А и кабель питания не тоньше 1,5 мм2. Не включайте в ту же розетку других устройств

· Немедленно выключите питание при обнаружении трещин на рабочей поверхности

· Во избежание коротких замыканий поддерживайте устройство в чистоте и предотвращайте попадание внутрь насекомых

· Не пытайтесь самостоятельно ремонтировать устройство

· Не погружайте прибор в воду или другие жидкости и не мойте его в посудомоечной машине

· Не прикасайтесь к горячей керамической поверхности

· Не использовать для обогрева помещений!

· Не нагревайте на плите закрытые консервные банки, так как они могут взорваться.

УСТАНОВКА

· Поставьте прибор на ровную, сухую, прочную поверхность

· Не закрывайте вентиляционные отверстия, устройства. Это может привести к перегреву электроплитки

· Минимальное расстояние до стен должно быть 5 см

Подготовка к работе

· Не ставьте на плиту, пустую посуду

· Проверьте шнур питания на наличие повреждений

Работа

1) Вставьте вилку шнура в розетку

2) Загорится индикатор питания и прозвучит звуковой сигнал

3) Поставьте подходящую посуду на центр рабочей поверхности

4) Включите плитку, нажав кнопку «вкл/выкл». После нажатия, электроплитка по умолчанию выйдет на мощность 1800Вт

5) Выберете один из режимов управления кнопкой «режим». Всего данная модель имеет 3 режима:

· Режим управления мощностью от 200Вт до 2000Вт

· Режим управления температурой от 50С до 500С

· Режим установки таймера на отключение от 1 мин до 23 часов

6) Установите нужные Вам параметры при помощи клавиш-регуляторов. Температуру, время и мощность можно изменять клавишами «+» и «-».

а) Клавиша-регулятор «+», нажатие повышает мощность и температуру вплоть до максимальных значений. Также данная клавиша может использоваться для выставления часов и минут в режиме установки времени таймера

б) Клавиша-регулятор «-», нажатие понижает мощность и температуру вплоть до минимальных значений. Также данная клавиша может использоваться для выставления часов и минут в режиме установки времени таймера

в) Клавиша «таймер» (установка времени): при первом нажатии устройство переходит в режим установки часов, затем с помощью «+» и «-» выбирается нужное время. При повторном нажатии клавиши устройство переходит в режим установки минут, которые выставляются аналогичным образом

7) При необходимости, Вы можете воспользоваться функцией блокировки кнопок. Для этого нужно нажать кнопку «блок». Для выхода из этого режима, нужно нажать и удерживать кнопку «блок», в течении 3-х секунд

8) При достижении стеклокерамической поверхности температуры в 80 С, загорается датчик «горячая поверхность»

9) После приготовления, нажмите клавишу «вкл/выкл» и уберите посуду с электроплитки. 10) После использования электроплитки, дождитесь выключения датчика остаточного тепла «горячая поверхность», прежде чем дотрагиваться до поверхности.

Обратите внимание

· При подключении питания включается вентилятор для очистки устройства от пыли и испарений. Если в течение 30 секунд не нажимаются никакие клавиши, вентилятор автоматически отключается

· Вентилятор охлаждения работает на всём протяжении использования электроплитки и отключается, только после охлаждения стеклокерамической поверхности. · Галогенная поверхность iplate снабжена микропроцессором, тестирующим работу устройства. В случае обнаружения отклонения от нормального режима или неисправности, галогенная электроплитка Iplate автоматически отключится, а на цифровом дисплее устройства будет показан код ошибки.

Код ошибки Возможные причины Решение
E1  Прерывание электрической цепи устройства Пожалуйста, обратитесь к поставщику или в сертифицированный сервис-центр iplate 
E2 Неисправность датчика температуры  Пожалуйста, обратитесь к поставщику или в сертифицированный сервис-центр iplate 
E3 Ненормальная работа системы электроснабжения: напряжение превышает 260V Включите устройство когда напряжение в сети будет соответствовать норме 
E4 Ненормальная работа системы электроснабжения: напряжение менее 160V Включите устройство когда напряжение в сети будет соответствовать норме
E5 Перегрев поверхности плиты; к перегреву приводит поставленная на плиту пустая посуда Пожалуйста, подождите несколько минут, пока поверхность не охладится; Проверьте посуду
E6 Неисправность вентилятора; Закрыты вентиляционные отверстия  Дождитесь охлаждения устройства, затем очистите вентиляционные отверстия; обратитесь к поставщику или в сертифици рованный сервис-центр iplate

Обратите внимание: после устранения вышеописанных неисправностей Вы можете пользоваться плитой, если же устройство по-прежнему невозможно использовать, пожалуйста, свяжитесь с ближайшим сервис-центром, и мы предложим Вам оптимальное решение проблемы. Самостоятельный ремонт плиты запрещен во избежание травм и повреждения устройства. 

Очистка и уход

· Пожалуйста, выключите устройство и выньте вилку из розетки перед чисткой плиты

· Пожалуйста, используйте безлакмусные чистящие средства для очистки сильно загрязненного устройства

· Пожалуйста, используйте чистую влажную ткань для очистки незначительно загрязненного устройства

· Пожалуйста, очищайте от загрязнения рабочую поверхность, в противном случае грязь пригорит, и счистить ее будет затруднительно

· Используйте чистящие устройства или хлопок для очистки вентиляционных отверстий. При обнаружении в этих местах жировых пятен используйте для очистки устройства несколько капель безлакмусного чистящего средства

· Использование любых бензольных или органических растворителей для очистки устройства недопустимо, в противном случае, возможно, начало химической реакции, ведущей к повреждению устройства. 

Хранение

· Убедитесь, что прибор отключен от электросети

· Протрите плитку влажной тканью

· Храните прибор в сухом месте 

Технические характеристики Iplate YZ-h32

Рабочее напряжение  210V — 230V
Рабочая частота 20-40 Кгц
Срок службы галогенной лампы  10000 часов
Диаметр рабочей поверхности 28 см
Вес нетто 2,68 кг
Вес Брутто  3,3 кг
Размер коробки мм ш*в*г 320*100*415
Размер электроплитки мм. ш*в*г 280*65*340
Тип управления сенсорный

 

IPLATE YZ-h32 настольная галогенная плитка

Оцените возможности галогенной плитки IPLATE YZ-Н22

 

Хорошая альтернатива индукционной плите.

Отлично впишется в любой дизайн интерьера – классика, модерн, хайтек.

Изящная, легкая, стильная – темная рабочая поверхность из стеклокерамики класса «А» с  яркой контрастной разметкой и сенсорной панелью управления, нет ничего лишнего и отвлекающего внимания.

Боковины корпуса плиты выполнены из высококачественного алюминия, а низ из практичного пластика, который не нагревается во время работы.

Дисплей сенсорной панели оснащен достаточно крупными символами, которые при установке того или иного режима, подсвечиваются красным цветом. Легким прикосновением руки  можно установить нужную программу, чувствительный сенсор отреагирует мгновенно, причем кнопки всегда останутся холодными.   Инфракрасная плита  «Iplate h32» обладает миниатюрными размерами 28×7.5×34.3 см. и небольшим весом 2,5 кг, она займет минимум места в походной сумке или кухонном шкафу.

 

Сравнивать с бабушкиной электрической такую настольную плитку не стоит.

Во-первых, галогенная плитка легче, во-вторых, эстетичнее и самое главное экономичнее.

С ней не нужно ждать более 10 минут пока закипит чайник — достаточно 5 минут!

Здесь вы с легкостью отрегулируете нужную вам температуру во время готовки.

Сможете добавить или убавить мощность в любой момент.

С  «Iplate h32» вы всегда будете знать, когда плитка остынет, без риска обжечься – специальный датчик, показывает остаточное тепло конфорки.

Система блокировки кнопок поможет избежать детских травм, случайно ее никто не включит.

Самодиагностика, отображающая ошибки, как у индукционной плиты, произведет отключение плитки во избежание несчастных случаев.

На плитке «Iplate h32»  вы сможете использовать любую посуду, в том числе и стеклянную, а индукционная плита этим похвастаться не может.

Как выбрать электрическую кухонную плиту — Ferra.ru

Эргономика духовок

Стоит обратить внимание не только на полки, решетки и противни — это важно, но не критично: можно и докупить что-то при необходимости. Смотрите на другое: на наличие телескопических направляющих, обеспечивающих плавное открывание и закрывание, а также на дверцу — удобно, если внутреннее стекло можно вытащить из рамы и помыть. Дверца может откидываться (чаще всего) или выезжать, как ящик, вместе с полками и решетками духовки: это удобно, но теплопотери при приготовлении блюда очень большие, поэтому такой способ встречается редко.

Безопасность

Если в доме есть малыши, то оптимально, если дверца духовки будет запираться (блокироваться), равно как и панель управления. В некоторых плитах есть функция охлаждения корпуса при помощи обдува вентилятором. Это не очень эффективно, вентилятор гонит теплый воздух, но все же корпус и дверца отсывают немного быстрее. Лучше когда дверца имеет два или три стекла, тогда весь жар принимают на себя внутренние «слои», а внешний нагревается незначительно.

Очистка внутреннего покрытия духовки

Традиционная ручная очистка и очистка паром (её называют гидролизом) предусматривают удаление загрязнений тряпкой или губкой и моющим средством. Очистка паром — это не автоматизированный процесс: просто наливаете в емкость воду, включаете духовку и некоторое время «отпариваете» ее, а когда духовка остынет, грязь будет легче удалить. 

Есть технологичные способы очистки: пиролиз и катализ, еще их называют системами самоочистки. При пиролитическим методе загрязнения выжигаются при очень высокой температуре (около 500 градусов), пользователю остается только протереть духовку для удаления сажи. Недостаток — запахи. Правда, для борьбы с ними в духовке стоит фильтр, рассчитанный на весь срок службы техники, и тем не менее, рекомендуется использовать вытяжку. Пиролиз — это еще и всегда «знак качества»: значит, плита рассчитана на такие температуры, используется самая прочная и качественная сталь, есть несколько уровней защиты: толстые стекла в дверце, блокировка дверцы и т. п.

В плитах с каталитической самоочисткой духовки она покрыта изнутри специальной эмалью, ускоряющей окисление жиров и расщепление их на воду и углерод. Каталитическая очистка не требует такого адского нагрева: всего 200–250 °С.

Пиролиз — дорогое удовольствие, плита при такой очистке потребляет огромное количество электричества (до 7 кВт), но это единственный способ, который не требует усилий пользователя. Каталитическая очистка идет параллельно с готовкой, но не избавляет от применения тряпки и моющих средств полностью.

Плиты с двумя или несколькими духовками

Таких моделей не очень много, стоят они  дороже, и возникает вопрос: зачем? Ну, например, чтобы готовить одновременно очень разные блюда: печь торт в одной камере и запекать рыбу или баранину в другой — получится в два раза быстрее. Такие модели потребляют больше электроэнергии, если использовать обе духовки одновременно, и меньше, если пользоваться одной, потому что мощность ТЭНа в небольшой «половинчатой» камере ниже, чем требуется для полноразмерной.

Как работают галогенные варочные панели (варочные панели)?

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 11 августа 2020 г.

Кипячение занимает всего три минуты яйцо — но, по иронии судьбы, оно может требуется в два или три раза больше времени, чтобы плита нагрелась достаточно для приготовления в первую очередь. В этом проблема с электричеством плиты: в отличие от газовых, которые разжигают пламя, как только вы их включаете, электрические варочные панели (варочные панели) требуется довольно много времени, чтобы нагреться. Галогенные варочные панели обеспечивают чистоту удобство электрического приготовления пищи со всей скоростью и мощностью газа.Они выделяют тепло яркой вспышкой красного света, но как именно они работают? Как можно приготовить что-то , используя только light ?

Фото: Инфракрасная галогенная варочная панель в действии. Ты можешь увидеть яркий красный свет, но большую часть энергии это галогеновое «кольцо» откачка — это на самом деле тепло (инфракрасное излучение). Четыре вольфрамовых галогенных лампы в одном «кольце», как это, идут параллельно. с одной стороны на другую. (Вы можете просто увидеть один вверху, в настоящее время не светящийся, идущий сверху слева направо.) Тонкая белая полоса, идущая сверху справа на внизу слева — металлический термостат, который включает и выключает трубки, чтобы сохранить «кольцо». при постоянной температуре приготовления.

Зачем все-таки готовить?

Вы когда-нибудь задумывались о кулинарии? Наверное, нет, но давайте сейчас подумаем. Готовим еду, чтобы убить вредное бактерии, которые могут скрываться внутри, поэтому еда становится для нас безопасной есть. Часто пища гораздо вкуснее приготовленной; легкий и пушистый бисквитный пирог на вкус намного вкуснее, чем миска, полная яиц, масло и мука! Совершенно очевидно, что приготовленная еда обычно бывает горячей, а сырые продукты холодные. Суть приготовления в том, чтобы разогреть пищу над период времени, достаточный для уничтожения бактерий и трансформации структура или внешний вид пищи. Короче говоря, приготовление пищи — это все перенос тепла от плиты в пищу — но как загорается красным светом переместить тепло?

Как движется тепло?

Если вы хоть что-нибудь знаете о тепле, вы, вероятно, знаете, что это не любит оставаться на одном месте. Горячие вещи, как правило, передают тепло на другие предметы поблизости — и они делают это одним из трех разных способы, называемые проводимостью, конвекцией и излучением.

Если вы прикоснетесь к машине, которая стояла на солнце летом день, вы мгновенно почувствуете тепло. Тепло от горячего металла течет мгновенно в вашу руку благодаря процессу, называемому проводимостью. Возможно, вы слышали слово «проводимость», связанное с электричеством и теплопроводность очень похожа: тепло может протекать через материал очень как электричество может. Если бросить металлическую кочергу в раскаленный огонь, тепло будет течь в кочергу от огня за счет теплопроводности. И это будет продолжайте вливаться в кочергу, пока она не станет такой же горячей, как огонь вокруг нее.Достаньте кочергу из огня, опустите ее в ведро с водой и вы увидите большой свист пара. Теперь тепло от кочерги течет к вода, также проводимость. Процесс теплопроводности передает тепло между двумя вещами, которые находятся в прямом контакте.

Не все тепло передается за счет теплопроводности. Если вы когда-нибудь нагревали сковороду суп на плите, вы заметили, как он скоро начинается бурление. Это потому, что тепло течет через него другим процессом. называется конвекцией. Суп на дне кастрюля самая близкая к горячей плите.Он нагревается и, поскольку горячие материалы менее плотные (фактически легче), чем более холодные материалы, он начинает подниматься вверх. Когда он достигает вершины сковороды, он остывает и снова падает. Тем временем из дна кастрюли начинает подниматься больше супа. и займи его место. Таким образом, наблюдается постоянный процесс потепления и охлаждение, которое постепенно перемещает тепло по сковороде. Эта конвекция процесс — это то, как тепло распространяется через жидкости (жидкости и газы), которые рядом с чем-то горячим. Жидкости систематически отводят тепло от источника тепла немного похоже на ленту конвейера.

Рисунок: Конвекция нагнетает тепло в кастрюлю. как бьющееся сердце. Схема подогрева, восходящего супа (красные стрелки) и падающий, охлаждающий суп (синие стрелки) работает как конвейерная лента, систематически переносит тепло от горячей плиты в более прохладный суп (оранжевые стрелки). Такой режим циркуляции жидкости называется Конвекция тока.

Есть третий способ перемещения тепла, он называется излучением. Если вы когда-нибудь сидели возле костра, вы знаете, что тепловые лучи исходят от огонь к твоему лицу по прямой линии.Чем ближе ты сидишь к огонь, тем теплее вы чувствуете. Если что-то блокирует прямой путь между огонь и ваше лицо — например, если кто-то идет впереди вы — вы сразу заметите разницу. Тепловое излучение в отличие от проводимости и конвекции. Это не похоже на проводимость, потому что вам не нужно прикасаться к источнику тепла (огню), чтобы почувствовать излучаемое тепло. И это не похоже на конвекцию, потому что не обязательно быть любой жидкостью или водой между ними, чтобы нести тепло к вам.Мы можем чувствовать лучистое тепло от Солнца, даже несмотря на то, что большая часть огромного расстояния между нами и этой пылающей звездой пустое пространство.

Фото: Когда вы разогреваете суп на сковороде на варочной панели, вы видите, как тепло перемещается за счет теплопроводности, конвекции и т. Д. и радиация. Тепло от горячей сковороды переходит в суп. Тепло перемещается от одной части супа к другой обеими сторонами. проводимость и конвекция. Встаньте где-нибудь рядом со сковородой, и вы почувствуете тепло, исходящее от излучения.

Инфракрасное излучение горячего света

Почему солнечный свет кажется горячим, если солнце излучает свет? Солнечный свет на самом деле смесь света и тепла — холодного света, который мы можем видеть, и вид «горячего света», который мы не видим, называется излучением. Таким образом, все горячие объекты испускают излучение. Огонь кажется горячим, потому что устойчивый поток лучей инфракрасного излучения из горящих дров и угля и попадает нам в лицо. Инфракрасное излучение похоже на видимый свет, но он имеет более длинную волну и более низкая частота. Другими словами, волны, несущие его по воздуху или космосу, больше, чем световые волны, и приходят реже. Инфракрасное излучение и видимый свет (свет, который мы можем видеть) — это два типа того, что мы называем электромагнитным радиация.Это типы энергии, которые распространяются как восходящий и нисходящий волновой узор электричества и магнетизма. Рентгеновские лучи, радиоволны, микроволны и гамма лучи другие виды электромагнитное излучение. Вместе все это составляет то, что известный как электромагнитный спектр.

Художественное произведение: Инфракрасное излучение — это тип света с немного большей длиной волны и меньшей частотой, чем свет, который мы видим (видимый свет). Изображение предоставлено НАСА (перейдите по ссылке, чтобы увидеть увеличенную версию этого изображения).

Чем один вид электромагнитного излучения отличается от Другой? Подобно световым волнам, инфракрасные волны распространяются на невероятно быстрая скорость света: 300 000 км (186 000 миль) в секунду. Занимает чуть более 8 минут, чтобы солнечный свет и тепло достигли Земли, даже хотя ему предстоит проехать 149 миллионов километров (93 миллиона миль) до иди сюда! Нет реальной разницы между красным и инфракрасным светом радиация. Это почти то же самое. Разница просто что наши глаза эволюционировали, чтобы видеть красный (и другие цвета) света, но они не могут обнаружить более низкие частоты в инфракрасном диапазоне.Другие существа построены по-разному. У змей есть специальные ямки на лице, которые могут обнаруживать инфракрасное излучение. Это означает, что они могут охотиться ночью, даже когда мало света, обнаруживая тепло, которое находящиеся поблизости животные выделять.

Как готовить на свету

Солнце делает Землю теплой и светлой, излучая смесь видимый свет и невидимое излучение. Электрические лампочки работают так же. Лампы накаливания в старинном стиле загораются от электричества. течет через тонкую спиральную проволоку, называемую нитью накала.Нить накала становится настолько горячей, что становится раскаленной добела и излучает яркий свет. свет. На самом деле это очень неэффективный способ получения света, потому что большая часть электроэнергии, которую использует лампа, выделяется в виде тепла и потрачено. Энергоэффективный лампы работают совершенно по-другому: они используют флуоресценцию, чтобы сделать холодный свет разбивающиеся атомы все вместе. Они используют лишь часть энергии ламп накаливания. потому что они производят очень мало отработанного тепла.

Готовка с использованием галогена

Когда вы включаете галогенное «кольцо», первое, что вы замечаете, это ослепительный, ярко-красный свет, как четыре вольфрамовых галогенных лампы внутри начинают откачивать смесь невидимого инфракрасного излучения и видимого красного света к вашей еде. (Как правило, в зависимости от настройки это дает мощность приготовления от 150 до 2000 Вт и температуру около 700 ° C или 1300 ° F — достаточно горячее, чтобы приготовить пищу, но не настолько горячее, чтобы повредить стеклокерамику. варочная панель.) В отличие от обычной лампы накаливания, где свет важен и тепло тратится впустую, нас интересует невидимое лучистое тепло жгут здесь. Видимый красный свет — это потраченный впустую бит, хотя он показывает, очень полезно, уровень мощности кулинарного «кольца» — чем ярче свет, тем больше инфракрасного тепла он одновременно отправляется к вашей еде.

Тепло распространяется от галогенного «кольца» со скоростью света мгновенно. излучение через стеклокерамическую (стеклокерамическую) варочную панель прямо над ней. Стекло специально разработано, чтобы пропускать около 80 процентов инфракрасного излучения, проходящего через него, хотя он поглощает большинство длин волн видимого света (поэтому обычно выглядит темным). Если вы поставите горшок на стекло, он нагреется за счет смеси излучений и , теплопроводность: тепло излучается в горшок от нитей в галогенных трубках, но оно также передается в горшок за счет теплопроводности от горячего стекла прямо под ним. .Если у вас есть суп в кастрюле, он постепенно нагревается конвекцией, как в обычной плите. Итак, хотя можно утверждать, что галогенные варочные панели работают с использованием излучения, они на самом деле готовить со смесью теплопроводности, конвекции, излучения и .

Преимущества и недостатки

Помимо мгновенного нагрева, галогенные варочные панели имеют много преимуществ перед старомодными плитами с электрическими конфорками. Элементы для приготовления пищи закреплены «внутри» (под) стеклокерамической столешницей, поэтому поверхность получается ровной и гладкой, а значит, ее легко чистить. (преимущество перед газовыми горелками).Так как вы ставите свои сковороды прямо на плоскую варочную панель, а не балансируете их (часто ненадежно) на конфорках, это также безопаснее.

Такие варочные панели сделаны из керамики, которая плохо проводит тепло (у них низкая теплопроводность), поэтому, хотя «конфорки» для приготовления пищи нагреваются, области вокруг них остаются относительно прохладными на ощупь. Однако низкая теплопроводность керамического стекла также является небольшим недостатком, потому что это означает, что «конфорки» сначала нагреваются сильнее (чтобы тепло проходило через стекло в кастрюлю).Другой большой недостаток — очевидная хрупкость стеклокерамики. Хотя он упрочнен, поэтому может выдерживать высокие температуры и вес тяжелых кастрюль, если вы уроните на него тяжелую сковороду, вы увидите трещину и очень дорогой счет за ремонт. Но даже если вы будете очень осторожны, ваша варочная панель все равно сравнительно легко поцарапается.

Фото: Типичная галогенная варочная панель. Вы готовите на куске толстой стеклокерамики (стеклокерамики), поэтому поддержание хорошего внешнего вида плиты — это довольно быстрая операция.Вы можете очистить его обычным очистителем для кремов (слегка абразивным), протереть, а затем сполоснуть чистой тканью. По-настоящему трудно подгоревшие продукты можно удалить с помощью чего-то вроде лезвия ножа Стэнли, прижатого под очень малым углом к ​​стеклу (будьте осторожны с пальцами). Но обязательно прочтите и соблюдайте инструкции производителя по очистке.

Повреждают ли галогенные варочные панели глаза?

Я часто слышал, как люди говорят, что инфракрасные галогенные варочные панели могут повредить глаза, но это не так. есть ли в этом правда? С момента пробуждения до того момента, когда мы ложимся спать, наши глаза подвергаются воздействию всевозможного света, видимый, инфракрасный и ультрафиолетовый и без тщательно контролируемого научного исследования, было бы трудно окончательно доказать, что любые проблемы со зрением, которые у вас возникают, вызваны галогенными варочными панелями; у вас гораздо больше шансов повредить глаза, случайно глядя на Солнце.

Быстрый поиск в Pubmed (полная база данных научных, биомедицинских статей) появляется пара статей, в которых утверждается, что воздействие ближнего инфракрасного излучения (инфракрасного излучения, ближайшего по длине волны к видимый свет) действительно может повредить хрусталик глаза, «денатурируя» белки (повреждая их путем реструктуризации) и вызывая катаракту. (Например, см. «Влияние инфракрасного излучения на линзу» Эмана Мохамеда Али и Эмана Саада Мохамеда, Indian J Ophthalmol. 2011 март-апрель; 59 (2): 97–101.) Насколько велик риск? Принимая во внимание, что инфракрасная варочная панель обычно закрывается сковородой, мигает периодически, и это не то, на что вы постоянно смотрите, вероятно довольно маленький. Тем не менее, кажется разумным не смотреть на галогенные варочные панели с близкого расстояния или в течение длительного времени. точно так же, как вы не смотрите прямо на Солнце — если у вас вообще есть хоть какой-то смысл.

Как работают галогенные варочные панели (варочные панели)?

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 11 августа 2020 г.

Кипячение занимает всего три минуты яйцо — но, по иронии судьбы, оно может требуется в два или три раза больше времени, чтобы плита нагрелась достаточно для приготовления в первую очередь. В этом проблема с электричеством плиты: в отличие от газовых, которые разжигают пламя, как только вы их включаете, электрические варочные панели (варочные панели) требуется довольно много времени, чтобы нагреться. Галогенные варочные панели обеспечивают чистоту удобство электрического приготовления пищи со всей скоростью и мощностью газа. Они выделяют тепло яркой вспышкой красного света, но как именно они работают? Как можно приготовить что-то , используя только light ?

Фото: Инфракрасная галогенная варочная панель в действии.Ты можешь увидеть яркий красный свет, но большую часть энергии это галогеновое «кольцо» откачка — это на самом деле тепло (инфракрасное излучение). Четыре вольфрамовых галогенных лампы в одном «кольце», как это, идут параллельно. с одной стороны на другую. (Вы можете просто увидеть одну вверху, в настоящее время не светящуюся, идущую сверху слева направо.) Тонкая белая полоса, которую вы видите, бежит сверху справа в внизу слева — металлический термостат, который включает и выключает трубки, чтобы сохранить «кольцо». при постоянной температуре приготовления.

Зачем все-таки готовить?

Вы когда-нибудь задумывались о кулинарии? Наверное, нет, но давайте сейчас подумаем. Готовим еду, чтобы убить вредное бактерии, которые могут скрываться внутри, поэтому еда становится для нас безопасной есть. Часто пища гораздо вкуснее приготовленной; легкий и пушистый бисквитный пирог на вкус намного вкуснее, чем миска, полная яиц, масло и мука! Совершенно очевидно, что приготовленная еда обычно бывает горячей, а сырые продукты холодные. Суть приготовления в том, чтобы разогреть пищу над период времени, достаточный для уничтожения бактерий и трансформации структура или внешний вид пищи.Короче говоря, приготовление пищи — это все перенос тепла от плиты в пищу — но как загорается красным светом переместить тепло?

Как движется тепло?

Если вы хоть что-нибудь знаете о тепле, вы, вероятно, знаете, что это не любит оставаться на одном месте. Горячие вещи, как правило, передают тепло на другие предметы поблизости — и они делают это одним из трех разных способы, называемые проводимостью, конвекцией и излучением.

Если вы прикоснетесь к машине, которая стояла на солнце летом день, вы мгновенно почувствуете тепло. Тепло от горячего металла течет мгновенно в вашу руку благодаря процессу, называемому проводимостью. Возможно, вы слышали слово «проводимость», связанное с электричеством и теплопроводность очень похожа: тепло может протекать через материал очень как электричество может. Если бросить металлическую кочергу в раскаленный огонь, тепло будет течь в кочергу от огня за счет теплопроводности. И это будет продолжайте вливаться в кочергу, пока она не станет такой же горячей, как огонь вокруг нее. Достаньте кочергу из огня, опустите ее в ведро с водой и вы увидите большой свист пара.Теперь тепло от кочерги течет к вода, также проводимость. Процесс теплопроводности передает тепло между двумя вещами, которые находятся в прямом контакте.

Не все тепло передается за счет теплопроводности. Если вы когда-нибудь нагревали сковороду суп на плите, вы заметили, как он скоро начинается бурление. Это потому, что тепло течет через него другим процессом. называется конвекцией. Суп на дне кастрюля самая близкая к горячей плите. Он нагревается и, поскольку горячие материалы менее плотные (фактически легче), чем более холодные материалы, он начинает подниматься вверх.Когда он достигает вершины сковороды, он остывает и снова падает. Тем временем из дна кастрюли начинает подниматься больше супа. и займи его место. Таким образом, наблюдается постоянный процесс потепления и охлаждение, которое постепенно перемещает тепло по сковороде. Эта конвекция процесс — это то, как тепло распространяется через жидкости (жидкости и газы), которые рядом с чем-то горячим. Жидкости систематически отводят тепло от источника тепла немного похоже на ленту конвейера.

Рисунок: Конвекция нагнетает тепло в кастрюлю. как бьющееся сердце.Схема подогрева, восходящего супа (красные стрелки) и падающий, охлаждающий суп (синие стрелки) работает как конвейерная лента, систематически переносит тепло от горячей плиты в более прохладный суп (оранжевые стрелки). Такой режим циркуляции жидкости называется Конвекция тока.

Есть третий способ перемещения тепла, он называется излучением. Если вы когда-нибудь сидели возле костра, вы знаете, что тепловые лучи исходят от огонь к твоему лицу по прямой линии. Чем ближе ты сидишь к огонь, тем теплее вы чувствуете.Если что-то блокирует прямой путь между огонь и ваше лицо — например, если кто-то идет впереди вы — вы сразу заметите разницу. Тепловое излучение в отличие от проводимости и конвекции. Это не похоже на проводимость, потому что вам не нужно прикасаться к источнику тепла (огню), чтобы почувствовать излучаемое тепло. И это не похоже на конвекцию, потому что не обязательно быть любой жидкостью или водой между ними, чтобы нести тепло к вам. Мы можем чувствовать лучистое тепло от Солнца, даже несмотря на то, что большая часть огромного расстояния между нами и этой пылающей звездой пустое пространство.

Фото: Когда вы разогреваете суп на сковороде на варочной панели, вы видите, как тепло перемещается за счет теплопроводности, конвекции и т. Д. и радиация. Тепло от горячей сковороды переходит в суп. Тепло перемещается от одной части супа к другой обеими сторонами. проводимость и конвекция. Встаньте где-нибудь рядом со сковородой, и вы почувствуете тепло, исходящее от излучения.

Инфракрасное излучение горячего света

Почему солнечный свет кажется горячим, если солнце излучает свет? Солнечный свет на самом деле смесь света и тепла — холодного света, который мы можем видеть, и вид «горячего света», который мы не видим, называется излучением.Таким образом, все горячие объекты испускают излучение. Огонь кажется горячим, потому что устойчивый поток лучей инфракрасного излучения из горящих дров и угля и попадает нам в лицо. Инфракрасное излучение похоже на видимый свет, но он имеет более длинную волну и более низкая частота. Другими словами, волны, несущие его по воздуху или космосу, больше, чем световые волны, и приходят реже. Инфракрасное излучение и видимый свет (свет, который мы можем видеть) — это два типа того, что мы называем электромагнитным радиация.Это типы энергии, которые распространяются как восходящий и нисходящий волновой узор электричества и магнетизма. Рентгеновские лучи, радиоволны, микроволны и гамма лучи другие виды электромагнитное излучение. Вместе все это составляет то, что известный как электромагнитный спектр.

Художественное произведение: Инфракрасное излучение — это тип света с немного большей длиной волны и меньшей частотой, чем свет, который мы видим (видимый свет). Изображение предоставлено НАСА (перейдите по ссылке, чтобы увидеть увеличенную версию этого изображения).

Чем один вид электромагнитного излучения отличается от Другой? Подобно световым волнам, инфракрасные волны распространяются на невероятно быстрая скорость света: 300 000 км (186 000 миль) в секунду. Занимает чуть более 8 минут, чтобы солнечный свет и тепло достигли Земли, даже хотя ему предстоит проехать 149 миллионов километров (93 миллиона миль) до иди сюда! Нет реальной разницы между красным и инфракрасным светом радиация. Это почти то же самое. Разница просто что наши глаза эволюционировали, чтобы видеть красный (и другие цвета) света, но они не могут обнаружить более низкие частоты в инфракрасном диапазоне. Другие существа построены по-разному. У змей есть специальные ямки на лице, которые могут обнаруживать инфракрасное излучение. Это означает, что они могут охотиться ночью, даже когда мало света, обнаруживая тепло, которое находящиеся поблизости животные выделять.

Как готовить на свету

Солнце делает Землю теплой и светлой, излучая смесь видимый свет и невидимое излучение. Электрические лампочки работают так же. Лампы накаливания в старинном стиле загораются от электричества. течет через тонкую спиральную проволоку, называемую нитью накала.Нить накала становится настолько горячей, что становится раскаленной добела и излучает яркий свет. свет. На самом деле это очень неэффективный способ получения света, потому что большая часть электроэнергии, которую использует лампа, выделяется в виде тепла и потрачено. Энергоэффективный лампы работают совершенно по-другому: они используют флуоресценцию, чтобы сделать холодный свет разбивающиеся атомы все вместе. Они используют лишь часть энергии ламп накаливания. потому что они производят очень мало отработанного тепла.

Готовка с использованием галогена

Когда вы включаете галогенное «кольцо», первое, что вы замечаете, это ослепительный, ярко-красный свет, как четыре вольфрамовых галогенных лампы внутри начинают откачивать смесь невидимого инфракрасного излучения и видимого красного света к вашей еде.(Как правило, в зависимости от настройки это дает мощность приготовления от 150 до 2000 Вт и температуру около 700 ° C или 1300 ° F — достаточно горячее, чтобы приготовить пищу, но не настолько горячее, чтобы повредить стеклокерамику. варочная панель.) В отличие от обычной лампы накаливания, где свет важен и тепло тратится впустую, нас интересует невидимое лучистое тепло жгут здесь. Видимый красный свет — это потраченный впустую бит, хотя он показывает, очень полезно, уровень мощности кулинарного «кольца» — чем ярче свет, тем больше инфракрасного тепла он одновременно отправляется к вашей еде.

Тепло распространяется от галогенного «кольца» со скоростью света мгновенно. излучение через стеклокерамическую (стеклокерамическую) варочную панель прямо над ней. Стекло специально разработано, чтобы пропускать около 80 процентов инфракрасного излучения, проходящего через него, хотя он поглощает большинство длин волн видимого света (поэтому обычно выглядит темным). Если вы поставите горшок на стекло, он нагреется за счет смеси излучений и , теплопроводность: тепло излучается в горшок от нитей в галогенных трубках, но оно также передается в горшок за счет теплопроводности от горячего стекла прямо под ним. .Если у вас есть суп в кастрюле, он постепенно нагревается конвекцией, как в обычной плите. Итак, хотя можно утверждать, что галогенные варочные панели работают с использованием излучения, они на самом деле готовить со смесью теплопроводности, конвекции, излучения и .

Преимущества и недостатки

Помимо мгновенного нагрева, галогенные варочные панели имеют много преимуществ перед старомодными плитами с электрическими конфорками. Элементы для приготовления пищи закреплены «внутри» (под) стеклокерамической столешницей, поэтому поверхность получается ровной и гладкой, а значит, ее легко чистить. (преимущество перед газовыми горелками).Так как вы ставите свои сковороды прямо на плоскую варочную панель, а не балансируете их (часто ненадежно) на конфорках, это также безопаснее.

Такие варочные панели сделаны из керамики, которая плохо проводит тепло (у них низкая теплопроводность), поэтому, хотя «конфорки» для приготовления пищи нагреваются, области вокруг них остаются относительно прохладными на ощупь. Однако низкая теплопроводность керамического стекла также является небольшим недостатком, потому что это означает, что «конфорки» сначала нагреваются сильнее (чтобы тепло проходило через стекло в кастрюлю).Другой большой недостаток — очевидная хрупкость стеклокерамики. Хотя он упрочнен, поэтому может выдерживать высокие температуры и вес тяжелых кастрюль, если вы уроните на него тяжелую сковороду, вы увидите трещину и очень дорогой счет за ремонт. Но даже если вы будете очень осторожны, ваша варочная панель все равно сравнительно легко поцарапается.

Фото: Типичная галогенная варочная панель. Вы готовите на куске толстой стеклокерамики (стеклокерамики), поэтому поддержание хорошего внешнего вида плиты — это довольно быстрая операция.Вы можете очистить его обычным очистителем для кремов (слегка абразивным), протереть, а затем сполоснуть чистой тканью. По-настоящему трудно подгоревшие продукты можно удалить с помощью чего-то вроде лезвия ножа Стэнли, прижатого под очень малым углом к ​​стеклу (будьте осторожны с пальцами). Но обязательно прочтите и соблюдайте инструкции производителя по очистке.

Повреждают ли галогенные варочные панели глаза?

Я часто слышал, как люди говорят, что инфракрасные галогенные варочные панели могут повредить глаза, но это не так. есть ли в этом правда? С момента пробуждения до того момента, когда мы ложимся спать, наши глаза подвергаются воздействию всевозможного света, видимый, инфракрасный и ультрафиолетовый и без тщательно контролируемого научного исследования, было бы трудно окончательно доказать, что любые проблемы со зрением, которые у вас возникают, вызваны галогенными варочными панелями; у вас гораздо больше шансов повредить глаза, случайно глядя на Солнце.

Быстрый поиск в Pubmed (полная база данных научных, биомедицинских статей) появляется пара статей, в которых утверждается, что воздействие ближнего инфракрасного излучения (инфракрасного излучения, ближайшего по длине волны к видимый свет) действительно может повредить хрусталик глаза, «денатурируя» белки (повреждая их путем реструктуризации) и вызывая катаракту. (Например, см. «Влияние инфракрасного излучения на линзу» Эмана Мохамеда Али и Эмана Саада Мохамеда, Indian J Ophthalmol. 2011 март-апрель; 59 (2): 97–101.) Насколько велик риск? Принимая во внимание, что инфракрасная варочная панель обычно закрывается сковородой, мигает периодически, и это не то, на что вы постоянно смотрите, вероятно довольно маленький. Тем не менее, кажется разумным не смотреть на галогенные варочные панели с близкого расстояния или в течение длительного времени. точно так же, как вы не смотрите прямо на Солнце — если у вас вообще есть хоть какой-то смысл.

Как работают галогенные варочные панели (варочные панели)?

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 11 августа 2020 г.

Кипячение занимает всего три минуты яйцо — но, по иронии судьбы, оно может требуется в два или три раза больше времени, чтобы плита нагрелась достаточно для приготовления в первую очередь. В этом проблема с электричеством плиты: в отличие от газовых, которые разжигают пламя, как только вы их включаете, электрические варочные панели (варочные панели) требуется довольно много времени, чтобы нагреться. Галогенные варочные панели обеспечивают чистоту удобство электрического приготовления пищи со всей скоростью и мощностью газа. Они выделяют тепло яркой вспышкой красного света, но как именно они работают? Как можно приготовить что-то , используя только light ?

Фото: Инфракрасная галогенная варочная панель в действии.Ты можешь увидеть яркий красный свет, но большую часть энергии это галогеновое «кольцо» откачка — это на самом деле тепло (инфракрасное излучение). Четыре вольфрамовых галогенных лампы в одном «кольце», как это, идут параллельно. с одной стороны на другую. (Вы можете просто увидеть одну вверху, в настоящее время не светящуюся, идущую сверху слева направо.) Тонкая белая полоса, которую вы видите, бежит сверху справа в внизу слева — металлический термостат, который включает и выключает трубки, чтобы сохранить «кольцо». при постоянной температуре приготовления.

Зачем все-таки готовить?

Вы когда-нибудь задумывались о кулинарии? Наверное, нет, но давайте сейчас подумаем. Готовим еду, чтобы убить вредное бактерии, которые могут скрываться внутри, поэтому еда становится для нас безопасной есть. Часто пища гораздо вкуснее приготовленной; легкий и пушистый бисквитный пирог на вкус намного вкуснее, чем миска, полная яиц, масло и мука! Совершенно очевидно, что приготовленная еда обычно бывает горячей, а сырые продукты холодные. Суть приготовления в том, чтобы разогреть пищу над период времени, достаточный для уничтожения бактерий и трансформации структура или внешний вид пищи.Короче говоря, приготовление пищи — это все перенос тепла от плиты в пищу — но как загорается красным светом переместить тепло?

Как движется тепло?

Если вы хоть что-нибудь знаете о тепле, вы, вероятно, знаете, что это не любит оставаться на одном месте. Горячие вещи, как правило, передают тепло на другие предметы поблизости — и они делают это одним из трех разных способы, называемые проводимостью, конвекцией и излучением.

Если вы прикоснетесь к машине, которая стояла на солнце летом день, вы мгновенно почувствуете тепло.Тепло от горячего металла течет мгновенно в вашу руку благодаря процессу, называемому проводимостью. Возможно, вы слышали слово «проводимость», связанное с электричеством и теплопроводность очень похожа: тепло может протекать через материал очень как электричество может. Если бросить металлическую кочергу в раскаленный огонь, тепло будет течь в кочергу от огня за счет теплопроводности. И это будет продолжайте вливаться в кочергу, пока она не станет такой же горячей, как огонь вокруг нее. Достаньте кочергу из огня, опустите ее в ведро с водой и вы увидите большой свист пара.Теперь тепло от кочерги течет к вода, также проводимость. Процесс теплопроводности передает тепло между двумя вещами, которые находятся в прямом контакте.

Не все тепло передается за счет теплопроводности. Если вы когда-нибудь нагревали сковороду суп на плите, вы заметили, как он скоро начинается бурление. Это потому, что тепло течет через него другим процессом. называется конвекцией. Суп на дне кастрюля самая близкая к горячей плите. Он нагревается и, поскольку горячие материалы менее плотные (фактически легче), чем более холодные материалы, он начинает подниматься вверх.Когда он достигает вершины сковороды, он остывает и снова падает. Тем временем из дна кастрюли начинает подниматься больше супа. и займи его место. Таким образом, наблюдается постоянный процесс потепления и охлаждение, которое постепенно перемещает тепло по сковороде. Эта конвекция процесс — это то, как тепло распространяется через жидкости (жидкости и газы), которые рядом с чем-то горячим. Жидкости систематически отводят тепло от источника тепла немного похоже на ленту конвейера.

Рисунок: Конвекция нагнетает тепло в кастрюлю. как бьющееся сердце.Схема подогрева, восходящего супа (красные стрелки) и падающий, охлаждающий суп (синие стрелки) работает как конвейерная лента, систематически переносит тепло от горячей плиты в более прохладный суп (оранжевые стрелки). Такой режим циркуляции жидкости называется Конвекция тока.

Есть третий способ перемещения тепла, он называется излучением. Если вы когда-нибудь сидели возле костра, вы знаете, что тепловые лучи исходят от огонь к твоему лицу по прямой линии. Чем ближе ты сидишь к огонь, тем теплее вы чувствуете.Если что-то блокирует прямой путь между огонь и ваше лицо — например, если кто-то идет впереди вы — вы сразу заметите разницу. Тепловое излучение в отличие от проводимости и конвекции. Это не похоже на проводимость, потому что вам не нужно прикасаться к источнику тепла (огню), чтобы почувствовать излучаемое тепло. И это не похоже на конвекцию, потому что не обязательно быть любой жидкостью или водой между ними, чтобы нести тепло к вам. Мы можем чувствовать лучистое тепло от Солнца, даже несмотря на то, что большая часть огромного расстояния между нами и этой пылающей звездой пустое пространство.

Фото: Когда вы разогреваете суп на сковороде на варочной панели, вы видите, как тепло перемещается за счет теплопроводности, конвекции и т. Д. и радиация. Тепло от горячей сковороды переходит в суп. Тепло перемещается от одной части супа к другой обеими сторонами. проводимость и конвекция. Встаньте где-нибудь рядом со сковородой, и вы почувствуете тепло, исходящее от излучения.

Инфракрасное излучение горячего света

Почему солнечный свет кажется горячим, если солнце излучает свет? Солнечный свет на самом деле смесь света и тепла — холодного света, который мы можем видеть, и вид «горячего света», который мы не видим, называется излучением.Таким образом, все горячие объекты испускают излучение. Огонь кажется горячим, потому что устойчивый поток лучей инфракрасного излучения из горящих дров и угля и попадает нам в лицо. Инфракрасное излучение похоже на видимый свет, но он имеет более длинную волну и более низкая частота. Другими словами, волны, несущие его по воздуху или космосу, больше, чем световые волны, и приходят реже. Инфракрасное излучение и видимый свет (свет, который мы можем видеть) — это два типа того, что мы называем электромагнитным радиация.Это типы энергии, которые распространяются как восходящий и нисходящий волновой узор электричества и магнетизма. Рентгеновские лучи, радиоволны, микроволны и гамма лучи другие виды электромагнитное излучение. Вместе все это составляет то, что известный как электромагнитный спектр.

Художественное произведение: Инфракрасное излучение — это тип света с немного большей длиной волны и меньшей частотой, чем свет, который мы видим (видимый свет). Изображение предоставлено НАСА (перейдите по ссылке, чтобы увидеть увеличенную версию этого изображения).

Чем один вид электромагнитного излучения отличается от Другой? Подобно световым волнам, инфракрасные волны распространяются на невероятно быстрая скорость света: 300 000 км (186 000 миль) в секунду. Занимает чуть более 8 минут, чтобы солнечный свет и тепло достигли Земли, даже хотя ему предстоит проехать 149 миллионов километров (93 миллиона миль) до иди сюда! Нет реальной разницы между красным и инфракрасным светом радиация. Это почти то же самое. Разница просто что наши глаза эволюционировали, чтобы видеть красный (и другие цвета) света, но они не могут обнаружить более низкие частоты в инфракрасном диапазоне.Другие существа построены по-разному. У змей есть специальные ямки на лице, которые могут обнаруживать инфракрасное излучение. Это означает, что они могут охотиться ночью, даже когда мало света, обнаруживая тепло, которое находящиеся поблизости животные выделять.

Как готовить на свету

Солнце делает Землю теплой и светлой, излучая смесь видимый свет и невидимое излучение. Электрические лампочки работают так же. Лампы накаливания в старинном стиле загораются от электричества. течет через тонкую спиральную проволоку, называемую нитью накала.Нить накала становится настолько горячей, что становится раскаленной добела и излучает яркий свет. свет. На самом деле это очень неэффективный способ получения света, потому что большая часть электроэнергии, которую использует лампа, выделяется в виде тепла и потрачено. Энергоэффективный лампы работают совершенно по-другому: они используют флуоресценцию, чтобы сделать холодный свет разбивающиеся атомы все вместе. Они используют лишь часть энергии ламп накаливания. потому что они производят очень мало отработанного тепла.

Готовка с использованием галогена

Когда вы включаете галогенное «кольцо», первое, что вы замечаете, это ослепительный, ярко-красный свет, как четыре вольфрамовых галогенных лампы внутри начинают откачивать смесь невидимого инфракрасного излучения и видимого красного света к вашей еде.(Как правило, в зависимости от настройки это дает мощность приготовления от 150 до 2000 Вт и температуру около 700 ° C или 1300 ° F — достаточно горячее, чтобы приготовить пищу, но не настолько горячее, чтобы повредить стеклокерамику. варочная панель.) В отличие от обычной лампы накаливания, где свет важен и тепло тратится впустую, нас интересует невидимое лучистое тепло жгут здесь. Видимый красный свет — это потраченный впустую бит, хотя он показывает, очень полезно, уровень мощности кулинарного «кольца» — чем ярче свет, тем больше инфракрасного тепла он одновременно отправляется к вашей еде.

Тепло распространяется от галогенного «кольца» со скоростью света мгновенно. излучение через стеклокерамическую (стеклокерамическую) варочную панель прямо над ней. Стекло специально разработано, чтобы пропускать около 80 процентов инфракрасного излучения, проходящего через него, хотя он поглощает большинство длин волн видимого света (поэтому обычно выглядит темным). Если вы поставите горшок на стекло, он нагреется за счет смеси излучений и , теплопроводность: тепло излучается в горшок от нитей в галогенных трубках, но оно также передается в горшок за счет теплопроводности от горячего стекла прямо под ним. .Если у вас есть суп в кастрюле, он постепенно нагревается конвекцией, как в обычной плите. Итак, хотя можно утверждать, что галогенные варочные панели работают с использованием излучения, они на самом деле готовить со смесью теплопроводности, конвекции, излучения и .

Преимущества и недостатки

Помимо мгновенного нагрева, галогенные варочные панели имеют много преимуществ перед старомодными плитами с электрическими конфорками. Элементы для приготовления пищи закреплены «внутри» (под) стеклокерамической столешницей, поэтому поверхность получается ровной и гладкой, а значит, ее легко чистить. (преимущество перед газовыми горелками).Так как вы ставите свои сковороды прямо на плоскую варочную панель, а не балансируете их (часто ненадежно) на конфорках, это также безопаснее.

Такие варочные панели сделаны из керамики, которая плохо проводит тепло (у них низкая теплопроводность), поэтому, хотя «конфорки» для приготовления пищи нагреваются, области вокруг них остаются относительно прохладными на ощупь. Однако низкая теплопроводность керамического стекла также является небольшим недостатком, потому что это означает, что «конфорки» сначала нагреваются сильнее (чтобы тепло проходило через стекло в кастрюлю).Другой большой недостаток — очевидная хрупкость стеклокерамики. Хотя он упрочнен, поэтому может выдерживать высокие температуры и вес тяжелых кастрюль, если вы уроните на него тяжелую сковороду, вы увидите трещину и очень дорогой счет за ремонт. Но даже если вы будете очень осторожны, ваша варочная панель все равно сравнительно легко поцарапается.

Фото: Типичная галогенная варочная панель. Вы готовите на куске толстой стеклокерамики (стеклокерамики), поэтому поддержание хорошего внешнего вида плиты — это довольно быстрая операция.Вы можете очистить его обычным очистителем для кремов (слегка абразивным), протереть, а затем сполоснуть чистой тканью. По-настоящему трудно подгоревшие продукты можно удалить с помощью чего-то вроде лезвия ножа Стэнли, прижатого под очень малым углом к ​​стеклу (будьте осторожны с пальцами). Но обязательно прочтите и соблюдайте инструкции производителя по очистке.

Повреждают ли галогенные варочные панели глаза?

Я часто слышал, как люди говорят, что инфракрасные галогенные варочные панели могут повредить глаза, но это не так. есть ли в этом правда? С момента пробуждения до того момента, когда мы ложимся спать, наши глаза подвергаются воздействию всевозможного света, видимый, инфракрасный и ультрафиолетовый и без тщательно контролируемого научного исследования, было бы трудно окончательно доказать, что любые проблемы со зрением, которые у вас возникают, вызваны галогенными варочными панелями; у вас гораздо больше шансов повредить глаза, случайно глядя на Солнце.

Быстрый поиск в Pubmed (полная база данных научных, биомедицинских статей) появляется пара статей, в которых утверждается, что воздействие ближнего инфракрасного излучения (инфракрасного излучения, ближайшего по длине волны к видимый свет) действительно может повредить хрусталик глаза, «денатурируя» белки (повреждая их путем реструктуризации) и вызывая катаракту. (Например, см. «Влияние инфракрасного излучения на линзу» Эмана Мохамеда Али и Эмана Саада Мохамеда, Indian J Ophthalmol. 2011 март-апрель; 59 (2): 97–101.) Насколько велик риск? Принимая во внимание, что инфракрасная варочная панель обычно закрывается сковородой, мигает периодически, и это не то, на что вы постоянно смотрите, вероятно довольно маленький. Тем не менее, кажется разумным не смотреть на галогенные варочные панели с близкого расстояния или в течение длительного времени. точно так же, как вы не смотрите прямо на Солнце — если у вас вообще есть хоть какой-то смысл.

Как работают галогенные варочные панели (варочные панели)?

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 11 августа 2020 г.

Кипячение занимает всего три минуты яйцо — но, по иронии судьбы, оно может требуется в два или три раза больше времени, чтобы плита нагрелась достаточно для приготовления в первую очередь. В этом проблема с электричеством плиты: в отличие от газовых, которые разжигают пламя, как только вы их включаете, электрические варочные панели (варочные панели) требуется довольно много времени, чтобы нагреться. Галогенные варочные панели обеспечивают чистоту удобство электрического приготовления пищи со всей скоростью и мощностью газа. Они выделяют тепло яркой вспышкой красного света, но как именно они работают? Как можно приготовить что-то , используя только light ?

Фото: Инфракрасная галогенная варочная панель в действии.Ты можешь увидеть яркий красный свет, но большую часть энергии это галогеновое «кольцо» откачка — это на самом деле тепло (инфракрасное излучение). Четыре вольфрамовых галогенных лампы в одном «кольце», как это, идут параллельно. с одной стороны на другую. (Вы можете просто увидеть одну вверху, в настоящее время не светящуюся, идущую сверху слева направо.) Тонкая белая полоса, которую вы видите, бежит сверху справа в внизу слева — металлический термостат, который включает и выключает трубки, чтобы сохранить «кольцо». при постоянной температуре приготовления.

Зачем все-таки готовить?

Вы когда-нибудь задумывались о кулинарии? Наверное, нет, но давайте сейчас подумаем. Готовим еду, чтобы убить вредное бактерии, которые могут скрываться внутри, поэтому еда становится для нас безопасной есть. Часто пища гораздо вкуснее приготовленной; легкий и пушистый бисквитный пирог на вкус намного вкуснее, чем миска, полная яиц, масло и мука! Совершенно очевидно, что приготовленная еда обычно бывает горячей, а сырые продукты холодные. Суть приготовления в том, чтобы разогреть пищу над период времени, достаточный для уничтожения бактерий и трансформации структура или внешний вид пищи.Короче говоря, приготовление пищи — это все перенос тепла от плиты в пищу — но как загорается красным светом переместить тепло?

Как движется тепло?

Если вы хоть что-нибудь знаете о тепле, вы, вероятно, знаете, что это не любит оставаться на одном месте. Горячие вещи, как правило, передают тепло на другие предметы поблизости — и они делают это одним из трех разных способы, называемые проводимостью, конвекцией и излучением.

Если вы прикоснетесь к машине, которая стояла на солнце летом день, вы мгновенно почувствуете тепло.Тепло от горячего металла течет мгновенно в вашу руку благодаря процессу, называемому проводимостью. Возможно, вы слышали слово «проводимость», связанное с электричеством и теплопроводность очень похожа: тепло может протекать через материал очень как электричество может. Если бросить металлическую кочергу в раскаленный огонь, тепло будет течь в кочергу от огня за счет теплопроводности. И это будет продолжайте вливаться в кочергу, пока она не станет такой же горячей, как огонь вокруг нее. Достаньте кочергу из огня, опустите ее в ведро с водой и вы увидите большой свист пара.Теперь тепло от кочерги течет к вода, также проводимость. Процесс теплопроводности передает тепло между двумя вещами, которые находятся в прямом контакте.

Не все тепло передается за счет теплопроводности. Если вы когда-нибудь нагревали сковороду суп на плите, вы заметили, как он скоро начинается бурление. Это потому, что тепло течет через него другим процессом. называется конвекцией. Суп на дне кастрюля самая близкая к горячей плите. Он нагревается и, поскольку горячие материалы менее плотные (фактически легче), чем более холодные материалы, он начинает подниматься вверх.Когда он достигает вершины сковороды, он остывает и снова падает. Тем временем из дна кастрюли начинает подниматься больше супа. и займи его место. Таким образом, наблюдается постоянный процесс потепления и охлаждение, которое постепенно перемещает тепло по сковороде. Эта конвекция процесс — это то, как тепло распространяется через жидкости (жидкости и газы), которые рядом с чем-то горячим. Жидкости систематически отводят тепло от источника тепла немного похоже на ленту конвейера.

Рисунок: Конвекция нагнетает тепло в кастрюлю. как бьющееся сердце.Схема подогрева, восходящего супа (красные стрелки) и падающий, охлаждающий суп (синие стрелки) работает как конвейерная лента, систематически переносит тепло от горячей плиты в более прохладный суп (оранжевые стрелки). Такой режим циркуляции жидкости называется Конвекция тока.

Есть третий способ перемещения тепла, он называется излучением. Если вы когда-нибудь сидели возле костра, вы знаете, что тепловые лучи исходят от огонь к твоему лицу по прямой линии. Чем ближе ты сидишь к огонь, тем теплее вы чувствуете.Если что-то блокирует прямой путь между огонь и ваше лицо — например, если кто-то идет впереди вы — вы сразу заметите разницу. Тепловое излучение в отличие от проводимости и конвекции. Это не похоже на проводимость, потому что вам не нужно прикасаться к источнику тепла (огню), чтобы почувствовать излучаемое тепло. И это не похоже на конвекцию, потому что не обязательно быть любой жидкостью или водой между ними, чтобы нести тепло к вам. Мы можем чувствовать лучистое тепло от Солнца, даже несмотря на то, что большая часть огромного расстояния между нами и этой пылающей звездой пустое пространство.

Фото: Когда вы разогреваете суп на сковороде на варочной панели, вы видите, как тепло перемещается за счет теплопроводности, конвекции и т. Д. и радиация. Тепло от горячей сковороды переходит в суп. Тепло перемещается от одной части супа к другой обеими сторонами. проводимость и конвекция. Встаньте где-нибудь рядом со сковородой, и вы почувствуете тепло, исходящее от излучения.

Инфракрасное излучение горячего света

Почему солнечный свет кажется горячим, если солнце излучает свет? Солнечный свет на самом деле смесь света и тепла — холодного света, который мы можем видеть, и вид «горячего света», который мы не видим, называется излучением.Таким образом, все горячие объекты испускают излучение. Огонь кажется горячим, потому что устойчивый поток лучей инфракрасного излучения из горящих дров и угля и попадает нам в лицо. Инфракрасное излучение похоже на видимый свет, но он имеет более длинную волну и более низкая частота. Другими словами, волны, несущие его по воздуху или космосу, больше, чем световые волны, и приходят реже. Инфракрасное излучение и видимый свет (свет, который мы можем видеть) — это два типа того, что мы называем электромагнитным радиация.Это типы энергии, которые распространяются как восходящий и нисходящий волновой узор электричества и магнетизма. Рентгеновские лучи, радиоволны, микроволны и гамма лучи другие виды электромагнитное излучение. Вместе все это составляет то, что известный как электромагнитный спектр.

Художественное произведение: Инфракрасное излучение — это тип света с немного большей длиной волны и меньшей частотой, чем свет, который мы видим (видимый свет). Изображение предоставлено НАСА (перейдите по ссылке, чтобы увидеть увеличенную версию этого изображения).

Чем один вид электромагнитного излучения отличается от Другой? Подобно световым волнам, инфракрасные волны распространяются на невероятно быстрая скорость света: 300 000 км (186 000 миль) в секунду. Занимает чуть более 8 минут, чтобы солнечный свет и тепло достигли Земли, даже хотя ему предстоит проехать 149 миллионов километров (93 миллиона миль) до иди сюда! Нет реальной разницы между красным и инфракрасным светом радиация. Это почти то же самое. Разница просто что наши глаза эволюционировали, чтобы видеть красный (и другие цвета) света, но они не могут обнаружить более низкие частоты в инфракрасном диапазоне.Другие существа построены по-разному. У змей есть специальные ямки на лице, которые могут обнаруживать инфракрасное излучение. Это означает, что они могут охотиться ночью, даже когда мало света, обнаруживая тепло, которое находящиеся поблизости животные выделять.

Как готовить на свету

Солнце делает Землю теплой и светлой, излучая смесь видимый свет и невидимое излучение. Электрические лампочки работают так же. Лампы накаливания в старинном стиле загораются от электричества. течет через тонкую спиральную проволоку, называемую нитью накала.Нить накала становится настолько горячей, что становится раскаленной добела и излучает яркий свет. свет. На самом деле это очень неэффективный способ получения света, потому что большая часть электроэнергии, которую использует лампа, выделяется в виде тепла и потрачено. Энергоэффективный лампы работают совершенно по-другому: они используют флуоресценцию, чтобы сделать холодный свет разбивающиеся атомы все вместе. Они используют лишь часть энергии ламп накаливания. потому что они производят очень мало отработанного тепла.

Готовка с использованием галогена

Когда вы включаете галогенное «кольцо», первое, что вы замечаете, это ослепительный, ярко-красный свет, как четыре вольфрамовых галогенных лампы внутри начинают откачивать смесь невидимого инфракрасного излучения и видимого красного света к вашей еде.(Как правило, в зависимости от настройки это дает мощность приготовления от 150 до 2000 Вт и температуру около 700 ° C или 1300 ° F — достаточно горячее, чтобы приготовить пищу, но не настолько горячее, чтобы повредить стеклокерамику. варочная панель.) В отличие от обычной лампы накаливания, где свет важен и тепло тратится впустую, нас интересует невидимое лучистое тепло жгут здесь. Видимый красный свет — это потраченный впустую бит, хотя он показывает, очень полезно, уровень мощности кулинарного «кольца» — чем ярче свет, тем больше инфракрасного тепла он одновременно отправляется к вашей еде.

Тепло распространяется от галогенного «кольца» со скоростью света мгновенно. излучение через стеклокерамическую (стеклокерамическую) варочную панель прямо над ней. Стекло специально разработано, чтобы пропускать около 80 процентов инфракрасного излучения, проходящего через него, хотя он поглощает большинство длин волн видимого света (поэтому обычно выглядит темным). Если вы поставите горшок на стекло, он нагреется за счет смеси излучений и , теплопроводность: тепло излучается в горшок от нитей в галогенных трубках, но оно также передается в горшок за счет теплопроводности от горячего стекла прямо под ним. .Если у вас есть суп в кастрюле, он постепенно нагревается конвекцией, как в обычной плите. Итак, хотя можно утверждать, что галогенные варочные панели работают с использованием излучения, они на самом деле готовить со смесью теплопроводности, конвекции, излучения и .

Преимущества и недостатки

Помимо мгновенного нагрева, галогенные варочные панели имеют много преимуществ перед старомодными плитами с электрическими конфорками. Элементы для приготовления пищи закреплены «внутри» (под) стеклокерамической столешницей, поэтому поверхность получается ровной и гладкой, а значит, ее легко чистить. (преимущество перед газовыми горелками).Так как вы ставите свои сковороды прямо на плоскую варочную панель, а не балансируете их (часто ненадежно) на конфорках, это также безопаснее.

Такие варочные панели сделаны из керамики, которая плохо проводит тепло (у них низкая теплопроводность), поэтому, хотя «конфорки» для приготовления пищи нагреваются, области вокруг них остаются относительно прохладными на ощупь. Однако низкая теплопроводность керамического стекла также является небольшим недостатком, потому что это означает, что «конфорки» сначала нагреваются сильнее (чтобы тепло проходило через стекло в кастрюлю).Другой большой недостаток — очевидная хрупкость стеклокерамики. Хотя он упрочнен, поэтому может выдерживать высокие температуры и вес тяжелых кастрюль, если вы уроните на него тяжелую сковороду, вы увидите трещину и очень дорогой счет за ремонт. Но даже если вы будете очень осторожны, ваша варочная панель все равно сравнительно легко поцарапается.

Фото: Типичная галогенная варочная панель. Вы готовите на куске толстой стеклокерамики (стеклокерамики), поэтому поддержание хорошего внешнего вида плиты — это довольно быстрая операция.Вы можете очистить его обычным очистителем для кремов (слегка абразивным), протереть, а затем сполоснуть чистой тканью. По-настоящему трудно подгоревшие продукты можно удалить с помощью чего-то вроде лезвия ножа Стэнли, прижатого под очень малым углом к ​​стеклу (будьте осторожны с пальцами). Но обязательно прочтите и соблюдайте инструкции производителя по очистке.

Повреждают ли галогенные варочные панели глаза?

Я часто слышал, как люди говорят, что инфракрасные галогенные варочные панели могут повредить глаза, но это не так. есть ли в этом правда? С момента пробуждения до того момента, когда мы ложимся спать, наши глаза подвергаются воздействию всевозможного света, видимый, инфракрасный и ультрафиолетовый и без тщательно контролируемого научного исследования, было бы трудно окончательно доказать, что любые проблемы со зрением, которые у вас возникают, вызваны галогенными варочными панелями; у вас гораздо больше шансов повредить глаза, случайно глядя на Солнце.

Быстрый поиск в Pubmed (полная база данных научных, биомедицинских статей) появляется пара статей, в которых утверждается, что воздействие ближнего инфракрасного излучения (инфракрасного излучения, ближайшего по длине волны к видимый свет) действительно может повредить хрусталик глаза, «денатурируя» белки (повреждая их путем реструктуризации) и вызывая катаракту. (Например, см. «Влияние инфракрасного излучения на линзу» Эмана Мохамеда Али и Эмана Саада Мохамеда, Indian J Ophthalmol. 2011 март-апрель; 59 (2): 97–101.) Насколько велик риск? Принимая во внимание, что инфракрасная варочная панель обычно закрывается сковородой, мигает периодически, и это не то, на что вы постоянно смотрите, вероятно довольно маленький. Тем не менее, кажется разумным не смотреть на галогенные варочные панели с близкого расстояния или в течение длительного времени. точно так же, как вы не смотрите прямо на Солнце — если у вас вообще есть хоть какой-то смысл.

Галогенная варочная панель

, कुक в промышленной зоне, фаза 1, Чандигарх, Clearline Appliances Limited

, галогенная варочная панель, в промышленной зоне, фаза 1, Чандигарх, Clearline Appliances Limited | ID: 13451210448

Описание продукта

Получите удовольствие от простоты приготовления пищи на электричестве с эффективностью, соответствующей газовым варочным панелям, приобретя эту галогенную плиту Clearline.Он оснащен высококачественной стеклянной панелью, которая выдерживает вес тяжелых кастрюль и сковородок и совместима со всеми типами кухонной посуды. Имея 9 предустановленных функций приготовления, плита оснащена сенсорным управлением и микрокомпьютерным управлением.

Эффективные галогенные трубки быстро нагреваются и готовят еду равномерно. Для дополнительной безопасности он имеет функцию блокировки / паузы от детей. Он оснащен функцией таймера, поэтому нет необходимости постоянно следить за приготовлением пищи. Галогенная плита Clearline, которую легко чистить и обслуживать, является энергоэффективным и разумным выбором для серьезных поваров.


Заинтересовал этот товар? Получите последнюю цену у продавца

Связаться с продавцом

Изображение продукта


О компании

Правовой статус компании с ограниченной ответственностью (Ltd./Pvt.Ltd.)

Характер бизнеса Производитель

Годовой оборотRs. 5–10 крор

Участник IndiaMART с августа 2013 г.

GST04AAACC6058M1ZL

Вернуться к началу 1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

Галоген, значок печи — Загрузите на Iconfinder на Iconfinder

SVG PNG AI ICO ICNS

Значок доступен в следующих форматах

Как работает галогенная плита? Преимущества, сравнение, обзор и прайс-лист — Texient

Технологии быстро развиваются во всех областях, включая бытовую технику.От традиционного приготовления пищи на камне и в очаге мы перешли к электрическим плитам, газовым плитам и, наконец, к микроволновым печам. Последним дополнением к списку стали индукционные варочные панели и галогенные плиты.

Продолжайте чтение, если вы знакомы с индукционными варочными панелями, в противном случае мы советуем вам прочитать нашу предыдущую статью об индукционных плитах, где вы можете узнать о технологии, используемой в индукционных плитах, а также обзоры и сравнение цен на популярные бренды индукционных плит. В этой статье мы объясним, как работает варочная панель на основе галогена, каковы ее преимущества и недостатки, а также проведем сравнение индукционных и галогенных плит.

Что такое галогенная варочная поверхность? В галогенной плите

для нагрева пищи используется галогенная лампа вместо магнитной индукции в индукционных плитах или микроволн в микроволновых печах. Режим теплопередачи — это и проводимость, и излучение, керамическая пластина действует как среда теплопередачи, а также излучение галогенной лампы нагревает пищу. Галогенная лампа нагревается мгновенно, поэтому вы можете готовить пищу как минимум на 40% быстрее по сравнению с другими традиционными методами.

Чем галогенная плита отличается от галогенной варочной поверхности? Галогенная плита

выглядит почти как микроволновая печь, где галогенная плита является точной копией индукционных варочных панелей.В галогенных варочных панелях керамическая плита нагревается с помощью галогенного нагревательного элемента, а в галогенных плитах (также называемых галогенной духовкой) тепло, генерируемое галогенной лампой, циркулирует внутри духовки, так что продукты внутри духовки готовятся очень хорошо. быстро, как и любые другие духовки. Галогенная печь очень мала и компактна по сравнению с любой другой духовкой, доступной на рынке. Также вы можете контролировать температуру, чтобы ее можно было использовать для запекания, запекания, размораживания и приготовления на пару. Еще одно важное преимущество по сравнению с микроволновой печью — отсутствие необходимости в предварительном нагреве.

Преимущества галогенных плит

1. Маленький и компактный дизайн упрощает повседневное использование
2. Галогенная лампа нагревается мгновенно, поэтому приготовление пищи происходит намного быстрее на 40%
3. Энергоэффективность, потребляет гораздо меньше энергии по сравнению с другими электрическими решениями
4. Легко чистить
5. По вкусу еда не уступает приготовленной традиционными традиционными методами
6. Полный контроль над температурой, отсутствие переваривания или подгорания пищи

Галогенные и индукционные варочные панели — сравнение

В индукционных варочных панелях на емкости создается высокочастотное электромагнитное поле, которое генерирует тепло, тогда как в галогенных плитах галогенная лампа генерирует тепло.Еще одно важное отличие заключается в том, что в индукционных плитах непосредственно нагреваются частицы пищи, а не емкость, и, следовательно, это наиболее энергоэффективный метод приготовления. Обратитесь к приведенной ниже таблице сравнения эффективности, вы можете увидеть, что индукционная варочная панель наиболее энергоэффективна, но вам нужно быть очень осторожным при приготовлении пищи в индукционных плитах, иначе пища может подгореть, особенно во время жарки.

Сравнительная таблица эффективности — Государственная статистика США

Индукционная плита Галогенная плита Электрическая плита Газовая
Эффективность 90% 60% 60%
Время, необходимое для кипячения 2 литров воды 4 мин 46 сек 9 мин 9 мин 50 сек 8 мин 18 сек
Энергопотребление 2 л воды 745 кДж кДж 1220 кДж 1340 кДж

Сравнение цен на галогенную варочную панель

  • Галогенная плита VOX с подставкой для бесплатного гриля — Rs.4 999
  • Галогенная плита Nova HIC — 1581 — Rs. 3,549
  • Галогенная печь Cookmate Eazy Health — THO 700 — NA
  • Галогенная печь Cookmate Eazy Health — THO 1200 — NA
  • Галогенная плита Fabiano — FAB- HC001 — Rs. 3 295
  • Галогенная плита Surya — NA

Руководство пользователя

1.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *